Nach meinem Besuch der Silom Thai Cooking School in Bangkok bin ich überzeugt, dass jeder diesen Kochkurs genießen kann, da er auf unterhaltsame und ansprechende Weise vermittelt wird. Auch wenn man nicht direkt lernt, thailändisch zu kochen, gewinnt man zweifellos ein tieferes Verständnis der thailändischen Küche. Falls Sie bereits einen thailändischen Kochkurs in Thailand besucht haben, empfehle ich Ihnen wärmstens, weitere Kurse auszuprobieren, um Ihr Wissen über die thailändische Küche und Kultur zu erweitern.
Einführung in das vegetarische Restaurant und die Kochschule May Kaidee
May Kaidee ist ein vegetarisches Restaurant mit angeschlossener Kochschule, gegründet 1988. Aktuell betreibt es vier Restaurants – drei in Bangkok und eines in Chiang Mai –, die gleichzeitig als Veranstaltungsorte für verschiedene Kochkurse dienen. Die veganen Thai-Kochkurse von May Kaidee umfassen thailändische Gerichte, Obstschnitzen, Tofu, Desserts, Saucen und vieles mehr und sind daher besonders für Vegetarier und alle, die vegetarisches Essen bevorzugen, geeignet. Selbstverständlich können auch Fleischesser an den Kursen teilnehmen.
May Kaidee wirbt mit dem Slogan „Thai Vegetarian and Vegan Experience“ und bietet somit thailändische vegetarische und vegane kulinarische Erlebnisse. Der Begriff „vegan“ steht für einen Lebensstil, der dem Prinzip folgt, Tieren kein Leid zuzufügen; im Hinblick auf die Ernährung werden daher alle Produkte und Zutaten tierischen Ursprungs vollständig vermieden. Wenn Sie Thailand lieben und Vegetarier sind, kann ich Ihnen das Restaurant und die thailändischen Kochkurse von May Kaidee wärmstens empfehlen.
Weiterführende LiteraturSilom Thai | Bangkok Kochschule: Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Besuch auf dem Markt und lernen Sie die authentische thailändische Küche kennen.
Unterrichtsorte an der May Kaidee Vegetarian Culinary School
Der Obstschnitzkurs findet im May Kaidee Oasis statt, einem recht geräumigen Ort, der sich jedoch in einer Seitengasse befindet und daher etwas schwer zu finden ist. Teilnehmer des Kurses müssen sich daher zunächst im May Kaidee Tanao Restaurant einfinden, das sich am Ende der Khao San Road, in einer Gasse hinter Burger King, befindet. Wenn Sie in der Gegend um die Khao San Road wohnen, ist das sehr praktisch. Alle Kurse im May Kaidee finden im Restaurant statt, und die Mitarbeiter weisen Ihnen den Weg. Schließlich bietet das Restaurant hauptsächlich Speisen und Getränke an!
▲ Dies ist der ursprüngliche Treffpunkt.
▲ Unter der Führung von Mitarbeitern erreichten wir den Eingang der May Kaidee Oase, wo der Obstschnitzkurs stattfand.
Einführung in den Mai Kaidee Obstschnitzkurs
Die aus Zentralthailand stammende Obstschnitzerei soll ihren Ursprung in einem Hofdiener haben, der damit die für das Loi-Kratong-Fest gefertigten schwimmenden Laternen verzierte. Diese Kunstform wird seit Jahrhunderten weitergegeben und ist zu einem traditionellen Bestandteil der thailändischen Kunst geworden. Nach Abschluss des Obstschnitzkurses hatte Wendy den Eindruck, dass die auf thailändischen Nachtmärkten häufig anzutreffenden Kerzenschnitzereien denselben Ursprung haben.
Der Obstschnitzkurs beginnt mit einer Einführung in die Werkzeuge. Anschließend schärfen die Schüler ihre Werkzeuge zum Aufwärmen. Danach schnitzen sie aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten wie Tomaten, Kürbissen, Gurken, Karotten und Wassermelonen Blätter und Blüten. Wenn die Zeit es erlaubt, können sie auch einfache Tiere aus dem Obst schnitzen. Nachdem alle Obststücke geschnitzt sind, hilft die Lehrerin den Schülern beim Anrichten auf einem Teller. Anschließend gibt sie jedem Schüler Feedback zu seiner Arbeit, und zum Schluss wird ein Gruppenfoto gemacht!
Grundlegende Informationen:Restaurantvorstellung.Offizielle Website – Kurseinführung.Einführung in den KKday-Kurs
▲ Dieser Topf ist derjenige, den wir als Nächstes zerschneiden werden.
▲ Verschiedene vom Lehrer vor Ort vorbereitete Hilfsmittel.
▲ Um eine Arbeit gut zu erledigen, braucht man zunächst das richtige Werkzeug. Unser Lehrer hat uns beigebracht, wie man ein Messer schärft.
▲ Der Lehrer wird Schritt für Schritt erklären und persönlich demonstrieren.
▲ Mit einfachen Messertechniken lässt sich eine wunderschöne Rose gestalten.
▲ Mach dir keine Sorgen, wenn du es zum ersten Mal machst; der Lehrer wird dich sorgfältig anleiten.
▲ Anyas fertiges Produkt.
▲ Die Lehrerin hat uns gezeigt, wie man mit einem Messer eine Lotusblume bastelt.
▲ Anya mangelte es wohl an Talent und scheiterte erneut. (Macht nichts, versuch es weiter.)
▲ Obwohl der gesamte Kurs auf Englisch unterrichtet wird (ähnlich wie die meisten Kochkurse), werden Sie auf jeden Fall verstehen können, was der Lehrer meint.
▲ Ich muss das Können des Lehrers bewundern.
▲ Die aus Kürbissen geschnitzten Flügel müssen vorher in Wasser gekühlt werden, um eine Oxidation zu verhindern.
▲ Als Nächstes folgt die Aktivität „Blume in der Handfläche“. Die Lehrerin erklärt alles Schritt für Schritt, sodass man es nach und nach lernen kann.
▲ Was Anya in der Hand hält, ist tatsächlich die Arbeit ihrer Lehrerin.
▲ Die Lehrerin hat persönlich Mango-Klebreis für uns gekocht.
▲ Eigentlich sind dafür keine besonders komplizierten Messerfertigkeiten nötig; man kann es ganz einfach halbieren.
▲ Die im Unterricht verwendeten Materialien sind hauptsächlich Wurzelgemüse und Früchte, die für Anfänger leicht zu handhaben sind.
▲ Die Rose wird mit einer einfachen, aber raffinierten Messertechnik gefertigt.
▲ Die Lehrerin kochte erneut und servierte eine Schüssel mit gebratenen Sojasprossen. Es war köstlich!
▲ Und nun zum Hauptereignis: dem Anschneiden der Wassermelone!
▲ Ich erinnere mich noch gut an meine Rückkehr nach Taiwan und weiß, wie ich diese Arbeit erledigen kann, deshalb können wir diesen Kurs wärmstens empfehlen.
▲ Dieser Kurs dauerte etwa einen halben Tag, aber ich habe viel gelernt.
▲ Dies sind alle Obstschnitzarbeiten, die wir gelernt haben.
Fazit
Auf der offiziellen Website wird der Obstschnitzkurs als für jedermann geeignet beschrieben, besondere Kochkenntnisse sind nicht erforderlich. Die einzige Voraussetzung ist Geduld. Richtig! Der gesamte Kurs dauert sechs Stunden. Abgesehen davon, dass der Kursleiter ein paar Beilagen zubereitet, um die Teilnehmer zu beschäftigen, wird die gesamte Zeit mit dem Schnitzen verschiedener Früchte verbracht, um eine abschließende Obstschnitzplatte zu gestalten. Das erfordert natürlich Geduld!
Für alle, die noch nie thailändisch gekocht haben, empfiehlt sich ein allgemeiner Kochkurs, am besten in einer Gruppe mit Freunden. So kann man gemeinsam in lockerer Atmosphäre kochen und essen. Viele Schulen in Bangkok bieten solche Kurse an. Vegetariern sei der vegetarische Kochkurs von May Kaidee wärmstens empfohlen. Wer bereits einen allgemeinen Kochkurs besucht hat und etwas Neues ausprobieren möchte und über genügend Geduld verfügt, kann beispielsweise einen Kurs zum Obstschnitzen besuchen!
◎ May Kaidee (Tanao)． Thailändische vegetarische und vegane Küche
- reservieren:Offizielle Website
– Englische Adresse: 59 Tanao Road, Bang-lam-phu
– Thailändische Adresse: 59, ถนนตะนาว, (ด้านหลังเบอเกอร์คิง, อยู่ใกล้กับถนนข้าวสาร), บางลำพู
Öffnungszeiten: 09:00-22:00 Uhr
Kursgebühr: 51 US-Dollar pro Person. Zahlung per Bargeld, Kreditkarte oder PayPal möglich.
– Telefon: +66 2 629 441
– Facebook: https://www.facebook.com/MayKaidee
– Offizielle Website: https://www.maykaidee.com/
