Thailändische Reisnudelsuppe war schon immer unser Lieblingsgericht. Die süße Brühe ist voller Aromen. Ob mit Hackfleisch, gebratenen Schweinefleischscheiben oder Meeresfrüchten – der Geschmack wird durch die vier köstlichen Saucen zu einem wahren Genuss. Dieses leckere Essen kostet nur 35 bis 50 Baht, deshalb muss ich mir nie Gedanken ums Essen machen, wenn ich in meine zweite Heimatstadt zurückkehre. Dort erwartet mich diese Köstlichkeit immer an den Straßenständen.
Anfang des Jahres flog ich mit Tigerair für fünf Tage und vier Nächte nach Chiang Mai. Ehrlich gesagt hatte ich mich vorher nicht informiert, aber mein letzter Besuch in Chiang Mai lag über vier Jahre zurück. Die Straßen hatten sich kaum verändert, und ich dachte, ich könnte die Stadt dieses Mal besser kennenlernen. Also ließ ich mich einfach treiben und erkundete sie. Ich fuhr mit dem Motorrad durch die Altstadt und konzentrierte mich auf einige Märkte, die von Einheimischen frequentiert wurden. In der Nähe gab es immer Goldläden, die von Chinesen geführt wurden. Ich nannte sie nicht Silberläden, denn die Goldläden waren riesig und boten alle Arten von glänzendem Goldschmuck an – viel größer als die Silberläden in Taiwan. Goldläden war einfach passender!
Wir entdeckten dieses Reisnudelsuppenlokal, als uns auf dem Weg zum Markt der Magen knurrte. Ein paar Thailänder schlürften gerade ihre Reisnudelsuppe, also riefen wir meinen Mann herein. Der Besitzer hörte uns und sprach mich auf Taiwanesisch an. Ich war überrascht zu erfahren, dass er von Einwanderern aus der Hokkien-Region abstammte. Taiwanesisch in Nordthailand zu hören, war ein besonderes und herzerwärmendes Erlebnis.
Der Besitzer bietet verschiedene Nudelsorten für die Reisnudelsuppe an; wir bestellten eine Schüssel mit gemischten dünnen Reisnudeln… Als sie serviert wurde, reichte ein Schluck, und ich rief aus: „Ah, genau so habe ich mich gefreut!“ Die Reisnudelsuppe wird auf verschiedene Arten zubereitet, jede einzelne leicht und dennoch geschmackvoll. In den letzten ein, zwei Jahren habe ich mir nach und nach thailändische Essgewohnheiten angeeignet und würze meine Suppen mit Chilipulver, Zucker, Fischsauce und Chili-Zitronenwasser. Jeder Schluck schmeckt anders, und noch besser als zuvor. Ich bin nicht mehr so fixiert auf die angesagten Restaurants, denn spontane Entdeckungen führen zu authentischeren und köstlicheren Aromen. Wenn du mich fragst, was man in Chiang Mai gut essen kann…
Auf den Straßen und in den Gassen findet man unerwartete Köstlichkeiten; diese Schüssel Reisnudeln wird Sie in die thailändische Küche einführen.
▲ In Jinlous Geschäften werden 3 bis 5 Verkäuferinnen auf die Kunden warten.
▲ Hier sind Sie richtig!
▲ Nudeln in verschiedenen Breiten sehen alle köstlich aus!
▲ Die Preise in Nordthailand sind günstiger als in Bangkok.
▲ Der Besitzer gab sich bei der Zubereitung jeder einzelnen Schüssel große Mühe, und der dezente Duft ließ mich ungeduldig auf das Servieren des Essens warten; ich war so hungrig.
▲ Von den vier essentiellen Zutaten für Soßen kann Zucker die Schärfe ausgleichen, deshalb habe ich auch gelernt, etwas Zucker hinzuzufügen.
▲ Was ich noch erwähnen möchte: Ich liebe Koriander, aber Koriander ist in Taiwan sehr teuer.
Ich habe mich riesig gefreut, als mir der Chef so viel Koriander geschenkt hat.
▲ Thailändische Reisnudelsuppe ist bei vielen Menschen sehr beliebt, und sie müssen unbedingt eine Schüssel davon essen, sobald sie in Thailand ankommen.
▲ Und diese Tasse Thai-Milchtee hat uns am ersten Tag so richtig wach gemacht; jetzt lasst uns unsere Seelen mit leckerem Essen verwöhnen! ^^
◎ Thailändischer Reisnudel-Imbiss
– Thailändische Adresse: 211/1 ถ.วิชานนท์ ต.ช้างม่อย
