Wir flogen von Xiamen über Zhengzhou nach Lanzhou und kamen am Nachmittag in der Innenstadt von Lanzhou an. Unsere Gruppe wollte unbedingt authentische Lanzhou-Nudeln probieren, aber leider waren die köstlichen Rindfleischnudeln nachmittags ausverkauft! Wir aßen schließlich spät im Dexianglou in der Nähe des Lanzhou Feitian Hotels zu Mittag und setzten unsere kulinarische Entdeckungsreise am Abend auf dem Zhengning Road Nachtmarkt fort, dem größten Nachtmarkt Lanzhous im Bezirk Chengguan. Die Gruppe war wirklich ein Paradies für Feinschmecker!
Wo findet man die typischen Snacks von Lanzhou? In der Dazhong-Gasse und der Zhengning-Straße.
Welche berühmten Snacks in Lanzhou sollte man unbedingt probieren? Die Antwort lautet zweifellos: die Gerichte, die in der CCTV-Sendung „A Bite of China“ vorgestellt wurden: Ma Zi Lu Rindfleischnudeln in der Dazhong-Gasse und Lao Ma Milch-Eier-Reiswein auf dem Nachtmarkt an der Zhengning-Straße. Vor dem Mittagessen sind die Ma Zi Lu Rindfleischnudeln ein absolutes Muss, da täglich nur ein Topf Brühe zubereitet wird und diese um die Mittagszeit ausverkauft ist. Gegen Abend lohnt sich ein Besuch auf dem Nachtmarkt an der Zhengning-Straße, um den authentischen Lao Ma Milch-Eier-Reiswein zu probieren!
▲ Die wichtigsten Sehenswürdigkeiten von Lanzhou. Von Lanzhou aus lassen sich auch andere wichtige Touristengebiete sehr bequem erreichen!
▲ Am Eingang zum Nachtmarkt an der Yongchang South Road befindet sich ein großer Torbogen und ein Schild für den Zhengning Road Snack Night Market.
Auf dem Weg zum Zhengning Road Snack Night Market
Der Zhengning-Straßen-Nachtmarkt in Lanzhou befindet sich im Bezirk Chengguan, westlich der Stadt Lanzhou. Er ist eine etwa 250 Meter lange, gerade Gasse zwischen der Zhengning-Straße und der Yongchang-Südstraße. Bei Einbruch der Dunkelheit säumen Hunderte von Essensständen die Straße und bieten ausschließlich Snacks an. Andere Waren wie Schmuck oder Artikel des täglichen Bedarfs werden nicht verkauft. Das Hauptangebot besteht aus verschiedenen Früchten, Getränken, gegrilltem Fleisch und Fisch sowie Feuertopf, frittierten Speisen und Grillgerichten.
▲ Der Eingang zum Nachtmarkt an der Zhengning Road am anderen Ende.
▲ Am Eingang an der Zhengning Road gibt es zahlreiche Grillstände. Abends kann man sich dort mit Freunden zum Grillen treffen, plaudern und entspannen.
▲ Die Stände öffneten gegen 18 Uhr, und es waren bereits recht viele Leute da!
▲ Es gibt viele Stände, an denen alle Arten von Früchten verkauft werden, die sehr groß und günstig sind.
▲ Der Grillstand ähnelt sehr den Grillständen in Taiwan, verkauft aber kein frittiertes Hähnchen.
▲ Eine schier unglaubliche Auswahl an Bieren. Eisbier ist in Lanzhou selten, angeblich weil die Einheimischen glauben, es sei gesundheitsschädlich. Was?! (Schockiert)
▲ Die mit Draht statt Bambusspießen zubereiteten Kebabs haben ein sehr maskulines, urwüchsiges Flair.
▲ Aus verschiedenen Teilen des Lamms werden verschiedene Lammgerichte zubereitet.
▲ Lammhirngericht! Es soll einen sehr starken Fischgeruch haben und ist eigentlich nur für Feinschmecker geeignet, die eine besondere Vorliebe für diesen Geschmack haben.
Die Nahaufnahme des Schafhirns war so atemberaubend, dass sie verschwommen ist – tatsächlich zitterte meine Hand beim Fotografieren, und das Bild war einfach unscharf. ^^
▲ Verschiedene Nudel- und Fleischgerichte – das ist die wahre Grenzlandatmosphäre der Wüste!
Authentischer laotischer Milch- und Eierfermentreis
Die „Milch-Eier-Reissuppe nach alter Ma“, bekannt aus der Dokumentarserie „Ein Hauch von China“, ist zu einem der Aushängeschilder des Zhengning Road Nachtmarkts geworden. Die Suppe besteht aus kochender Milch, fermentiertem Reis und einem Ei und wird mit Erdnüssen, Rosinen, Sesamsamen und anderen Gewürzen verfeinert. Das Ergebnis ist eine leichte, süß-säuerliche Suppe. Wie lässt sie sich beschreiben? Vielleicht mit dem taiwanesischen Grasgelee aus Lanzhou, nur dass die Basis hier Milch und nicht Grasgelee ist – schärfer eben.
▲ Der Lao Ma Milch-Eier-Reiswein, für den meine Begleiter geduldig Schlange standen, wurde ursprünglich in einer Schüssel serviert, aber für den Außer-Haus-Verkauf wurde er in einem Pappbecher serviert.
▲ Wo findet man einen authentischen Lao-Ma-Stand? Ganz einfach: Suchen Sie nach Ständen mit langen Warteschlangen.
▲ Die Milch erhitzen, bis sie kocht, dann den in der Milch aufgelösten fermentierten Reiswein hinzufügen.
▲ Schlagen Sie ein Ei in die kochende Milch!
▲ Verschiedene Getreidezutaten in Milch, Eiern und fermentiertem Reiswein können viel Aroma hinzufügen.
▲ Als die Nacht hereinbrach, wollte ich mir ein Taxi zurück zum Hotel rufen, aber ich musste Geduld haben, da es schwierig schien, ein Taxi anzuhalten.
▲ Leitfaden für Snacks auf dem Nachtmarkt der Zhengning Road in Lanzhou - Erfolg!
◎ Lanzhou Zhengning Road Snack Night Market
Lage: Zhengning Road (Yongchang South Road), Bezirk Chengguan, Stadt Lanzhou, Provinz Gansu, Volksrepublik China
Öffnungszeiten: 18:00-24:00 Uhr
– 交通方式：東風劇院巴士站(乘18、111、140路)，雙城門巴士站(1、15、31、56、58、71、83、115、142、K102路)
◎ Dieser Artikel entstand auf Einladung zur Mitarbeit an „Dunhuang Trip: Silk Road Tour“ ◎
