Gerade in ThailandChiang Mai ReisnudelnNach der Vorstellung der leichten und geschmackvollen Reisnudelsuppe mit ihren individuell anpassbaren sauren, scharfen und süßen Aromen verlagert der Artikel seinen Fokus nach Hongkong, um zu zeigen, wie die Einheimischen dieses köstliche Gericht zubereiten. (Anschließend erwähnt der Artikel eine Reise nach Hongkong und einen Aufenthalt in Wan Chai.)V Wanchai 2 Hotel, HongkongAnschließend stand eine Fahrt mit dem Minibus Nr. 35M vom Southorn Playground nach Aberdeen und Stanley auf dem Programm. Auf dem Weg dorthin, als ich in den Gassen nach einem Brunchlokal suchte, fiel mir dieses Lokal aufgrund seines Aussehens ins Auge. Später erfuhr ich, dass es sich um das berühmte Tanzai Yunnan Rice Noodles handelte.
Das erste Tam Tsai Yunnan Reisnudelgeschäft wurde 1996 von den Geschwistern Tam in der Wing Lung Straße in Cheung Sha Wan eröffnet. Sie verwendeten das Rezept ihres Vaters. 2008 trennte sich die Familie aufgrund unterschiedlicher Ansichten. Die Schwester Tam (und ihr Ehemann Wu Di) sowie der dritte Bruder Tam (und sein sechster Bruder) führten das Geschäft fortan. Die Schwester übernahm das alte Unternehmen, während der Bruder ein neues gründete. Beide dürfen jedoch die eingetragene Marke „Tam Tsai Yunnan Reisnudeln“ verwenden. Sie unterscheiden sich durch die Aufschriften „Tam Tsai Yunnan Reisnudeln (Tam Tsai)“ und „Tam Tsai Yunnan Reisnudeln (Tam Tsai Dritter Bruder)“. Eine interessante Geschichte über die Führung eines Familienunternehmens.
Die Sam-Gor-Filiale von Tam Tsai wurde drei Jahre in Folge von Michelin empfohlen, während die Schwesterfiliale von Prominenten wie Chua Lam und Vincent Kok empfohlen wurde. Beide haben ihre Vorzüge. In Hongkong, wo die Ladenmieten rasant steigen und die Lebenshaltungskosten stetig zunehmen, verschwinden viele traditionelle Imbissbuden oder ziehen in Hinterhöfe um. Restaurantketten können sich dank ihrer Einkaufsmacht behaupten. Trotzdem muss Tam Tsai Yunnan Rice Noodles, unabhängig vom Standort, seine Preise nach und nach anheben.
Bevor wir nach Aberdeen fuhren, entdeckten wir zufällig Tam Tsai Yunnan Rice Noodles, ein Restaurant, das von der Schwester der Familie Tam geführt wird. Es liegt in der Tai Yuen Street, gleich neben der Johnston Road. Bis 2014 hatte das Restaurant über 30 Filialen in Hongkong, Kowloon und den New Territories. Das Besondere an Tam Tsai Yunnan Rice Noodles sind die drei einzigartigen Brühen: klare Brühe, scharf-saure Brühe und würzige Brühe. Die würzige Brühe bietet verschiedene Schärfegrade. Die Menüs sind zudem großzügig portioniert und enthalten eine große Auswahl an Zutaten, sodass man garantiert satt wird; sie eignen sich sogar perfekt zum Teilen zu zweit.
▲ An der Kreuzung von Johnston Road und Wan Chai Road können Sie zu Fuß zum Southorn Playground gelangen, indem Sie der Johnston Road folgen.
▲ Die Straßenbahnen, die einen starken Hongkong-Charakter haben, verfügen über Gleisabschnitte entlang der Johnston Road, wobei beide Enden der Gleise mit den Gleisen auf der Hennessy Road verbunden sind.
▲ Das Restaurant Tanzai Yunnan Rice Noodles befindet sich in der Tai Yuen Straße, die von der Johnston Road abzweigt. Sie ist auch als Spielzeugstraße bekannt, und es gibt dort noch einige Spielzeugläden.
▲ Tanzai Yunnan Reisnudeln bieten eine Vielzahl an Optionen, darunter milde, scharfe und verschiedene Toppings, was sie besonders bei Büroangestellten beliebt macht. Manchmal reicht eine Schüssel für zwei Personen, um satt zu werden.
▲ Während ihrer Reise durch Hongkong hat sich Wendy erneut eine Erkältung eingefangen, deshalb bestellte sie sich einen heißen Zitronentee, um sich zu beruhigen.
▲ Eine kleine Portion von drei in Xinjiang-Kräutern gebratenen Banditenhühnerflügeln, perfekt geeignet für Anya, die zum Frühstück keinen Toast essen kann.
▲ Wendy bestellte das Menü „Über die Brücke“ mit Reisnudeln, das 50 HK$ pro Abend kostete. Es ist ein Menü mit allerlei Beilagen, das einen bis zum Bersten satt macht.
Wendy aß eine Schüssel allein, während die beiden Mütter sich eine Schüssel teilten, und beide waren ziemlich satt.
▲ Jede Schüssel Reisnudeln wird mit einer kleinen Menge Sojasprossen, Tofuhaut und Schnittlauch serviert. Gegen Aufpreis können Sie eine Suppenbasis hinzufügen und Ihre Gewürzmischung frei wählen.
▲ Die Reisnudeln werden mit gebratener Soße und eingelegtem Gemüse serviert, die Sie nach Belieben würzen können.
▲ Das Essen für vier Personen kostete HK$197 und beinhaltete drei Schüsseln Reisnudeln, zwei Tassen Tee und Hähnchenflügel. Der Preis lag über dem Durchschnitt.
Als ich bezahlen wollte, weigerte sich der Laden jedoch, 1000-HKD-Scheine anzunehmen und akzeptierte auch keine Kreditkarten. Ich ging daraufhin zu einem nahegelegenen McDonald's und KFC, aber auch dort wurde mir kein Geld gewechselt. Das war wirklich ärgerlich. Nach erneutem Gespräch mit dem Personal willigte die junge Angestellte schließlich widerwillig ein. Offenbar handelt es sich um eine gängige Praxis der Filialkette, die wohl auf praktischen Erfahrungen beruht.
▲ Tanzai Yunnan Reisnudeln sind bei Büroangestellten sehr beliebt. Zur Mittagszeit ist das Restaurant immer voll.
Der Preis für Tanzai Yunnan Reisnudeln steigt zwar von Jahr zu Jahr, aber man wird davon auf jeden Fall satt, bis man im Jumbo Kingdom Dim Sum im Hongkong-Stil essen kann.
Nach einem guten Essen und dem Verlassen der Tai Yuen Straße sah ich Straßenbahnen ein- und ausfahren. Dann machte ich mich bereit, mit einem Minibus nach Aberdeen und Stanley zu fahren!
◎ Tam Tsai Yunnan Reisnudeln (Tam Tsai) Wan Chai Zweig
– Adresse: Laden A & B, Tai Yuen Straße 8, Wan Chai
– Telefon: 25169166
- E-Mail:[E-Mail geschützt]
Öffnungszeiten: 11:00-21:40 Uhr, Montag bis Sonntag
– Offizielle Website:http://www.jointedheart.com/
