Shiratama Shinzaburo, eine Konditorei mit über 370-jähriger Geschichte, verwendet für ihre Produkte Familienrezepte sowie speziell ausgewählten Reis und Wasser. Sie war schon immer eine beliebte Adresse unter den Süßwarenherstellern, hat aber nie ein großes Filialnetz aufgebaut. Shiratama Shinzaburo betreibt seit jeher drei Filialen in Kyushu, darunter Shiro-saien direkt neben der Burg Kumamoto. Wenn Sie eine Reise dorthin planen, sollten Sie Shiratama Shinzaburo unbedingt besuchen. Sie werden begeistert sein!
Wir hatten das große Glück, auf unserer Reise nach Kyushu zwei japanische Freunde als Reiseführer zu haben. Dank ihrer Empfehlungen konnten wir stets die beliebtesten und angesagtesten Gerichte probieren. Nach dem Besuch all dieser Orte...Kumamoto SchlossSpäter, als wir überlegten, in welches Restaurant wir gehen sollten, erwähnte einer unserer japanischen Freunde, dass Shiratama Shinzaburo ein traditionsreiches, hundert Jahre altes Restaurant sei, das regelmäßig in Reisemagazinen empfohlen werde. Außerdem würden sie vor dem Frühling Kirschblüten-Mochi anbieten, und fragte, ob wir dort essen möchten. Wir folgten dem Tipp natürlich sehr gerne! Shiratama Shinzaburo hat drei Filialen: das Stammhaus (Bezirk Nagayo, Präfektur Kumamoto), die Filiale in Saien neben der Burg Kumamoto und die Filiale in Tenjin in Fukuoka. Ich persönlich liebe zähe Süßigkeiten wie Klebreisbällchen und Mochi und freute mich schon sehr auf das leckere Essen.
Anfang Februar war es bei unserer Ankunft winterlich kalt, und da es ein Wochentag war, waren im Shiroi-en nicht viele Touristen. Wir hatten Glück und waren die einzigen Gäste. Wir baten die Angestellten um eine Empfehlung für ein beliebtes Dessert aus weißer Jade, das mit Sakura Mochi serviert wird. Das Dessert gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter Matcha-Rotbohnenpaste, Rotbohnensuppe, Erdnusspulver und brauner Zuckersirup, und die Kombination mit der zähen weißen Jade war einfach perfekt. Auch das Sakura Mochi wird mit weißem Jadepulver zubereitet. Die Kruste ähnelt einem Pfannkuchen, und die Füllung enthält Sesamsamen. Es hat einen leicht süßen Geschmack und ein feines Sesamaroma. Wer diese Art von Dessert mag, sollte Shiroi-en Shinzaburo unbedingt besuchen.
※ Panoramablick auf den Chengcai-Garten von innen und außen
▲ In den letzten Jahren habe ich mir auch eine lokale Reisezeitschrift gekauft und konnte dadurch Speisen probieren, die sich von dem unterscheiden, was ich online finde.
※ Ein Blick in die Residenz von Shirogane Shinzaburo
▲ In der Präfektur Kumamoto ist der Minister sehr leicht zu erkennen.
▲ Im Geschäft sind auch Souvenirs erhältlich; Sie können diese gerne mit nach Hause nehmen.
▲ Wir bestellten die „White Jade Three Flavors“ auf der rechten Seite und das „White Jade Cherry Blossom Mochi“ in der Mitte unten.
▲ Der weiße Jade ist wirklich köstlich! Er ist überhaupt nicht matschig, im Gegenteil, er ist sehr zäh und hat nach längerem Kauen einen süßen Duft.
▲ Diese Kirschblüten-Sorte wollten wir unbedingt noch vor dem Frühling probieren. Wir empfehlen, nur eine mittlere Portion zu bestellen.
▲ Nach diesem Dessertladen geht es nun zum authentischsten lokalen Gericht der Präfektur Kumamoto: rohem Pferdefleisch. Bleibt dran!
Japan Tourism Activities und Anya haben gemeinsam das „Kyushu Tourism Guide eBook“ erstellt, das kostenlos heruntergeladen werden kann.
◎ Shiratamaya Shinzaburo
– Adresse und Telefonnummer:
* Hikawa-Hauptgeschäft: 72 Yoshimoto, Hikawa-cho, Yatsushiro-gun, Präfektur Kumamoto / 0964-43-0031
* Kumamoto Castle Sakura no Koji Store: 1-1-2 Futanamaru, Chuo-ku, Kumamoto City / 096-288-5888
* 大丸福岡天神店：福岡市中央區天神1-4-1地下2階 / 092-716-8043
– Offizielle Website: http://www.shiratamaya.co.jp/
